SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
-Artesanal para el consumo propio: Aquí seria la finalidad de la actividad la cual es; lograr el autoconsumo. No existe forma de conservar los alimentos, tampoco la posibilidad de que los individuos tengan mas productos, por muchas razones, incluyendo las económicas y las políticas, los individuos no logran el ahorro. Todo lo que se produce ha de ser consumido. Todo lo que se consume ha de ser producido. Este ciclo de producción- consumo, no permite los excedentes, y consecuentemente, apenas existe el trueque y mas adelante, el cambio.
-Artesanal para la venta; Pues la producción, en general, estaba destinada al mercado local y sus cercanías, aunque una proporción muy alta de la población, sobre todo los campesinos elaboraban en su hogar los productos que requerían.
-Artesanal de tipo maquila en el domicilio del trabajador: Se caracteriza por ser un sistema descentralizado de producción en la que los trabajadores realizan sus actividades en sus domicilios, con herramientas que en general eran de su propiedad, trabajaban para un comerciante- empresario, que les encargaba un determinado trabajo, suministrándoles la materia prima, recogiendo posteriormente los productos elaborados, por los que pagaba a destajo.
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